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烧鹅菜谱介绍

来源:www.szltly.com 时间:2024-05-15 17:23:20 作者:谦虚介绍网 浏览: [手机版]

烧鹅菜谱介绍(1)

1. 菜简介

  烧鹅是广东地区传统名菜一,以其鲜嫩多汁鹅肉和香脆皮肤而闻名谦 虚 介 绍 网。烧鹅制作工艺特,需要过腌制、烤制等多个步骤,以保持鹅肉鲜美口感。烧鹅色泽金黄,外酥里嫩,肉质鲜美,是一道家庭聚餐或宴会上备受欢迎

烧鹅菜谱介绍(2)

2. 食材准备

- 鹅:1只(约2-3公斤)

  - 盐:适量

  - 生姜:适量

  - 料酒:适量

  - 白胡椒粉:适量

  - 五香粉:适量

  - 冰糖:适量

  - 鸡精:适量

  - 酱油:适量

- 蜂蜜:适量

3. 制作步骤

  3.1 腌制鹅肉

  1. 将鹅洗净,去掉内脏,剁成合适大小块状。

  2. 在鹅肉表面划几刀,使调味料更容易渗

  3. 取一个大碗,将适量盐、生姜、料酒、白胡椒粉、五香粉混合,搅拌均匀来自www.szltly.com

  4. 将调味料均匀涂抹在鹅肉上,腌制30分钟至1小时。

  3.2 烤制鹅肉

  1. 将腌制好鹅肉放入预热至180°C烤箱中,烤制20分钟。

2. 取出烤箱,将鹅肉翻面,再次烤制20分钟。

  3. 将冰糖加入适量开水中,搅拌至溶解,制作糖水。

  4. 刷子将糖水均匀地涂抹在鹅肉表面原文www.szltly.com

  5. 将鹅肉继续烤制10分钟,直到表面呈金黄色。

3.3 制作酱汁

  1. 取一个小锅,加入适量酱油、蜂蜜、鸡精,搅拌均匀。

2. 将锅放在火上,小火煮沸,搅拌至酱汁浓稠。

  3.4 上菜

  1. 将烤制好烧鹅切成块状,码放在盘子中。

  2. 将制作好酱汁均匀地淋在烧鹅上谦 虚 介 绍 网

3. 可以根据个人口味,加入葱花、香菜等作为装饰。

4. 温馨提示

  - 在腌制鹅肉过程中,可以根据个人口味加入适量辣椒粉、蒜末等调料。

  - 烤制鹅肉时,可以根据烤箱特性和鹅肉大小,适当调整烤制时间。

  - 在涂抹糖水时,要注意均匀涂抹,以保证鹅肉表面颜色均匀。

- 制作酱汁时,可以根据个人口味调整酱油和蜂蜜,增加或减少甜度来源www.szltly.com

- 烧鹅最好在食前稍微放置片刻,以便酱汁更好地渗入鹅肉。

5. 小结

  烧鹅作为广东传统名菜,以其制作工艺和美味口感,受到广大食客喜爱。通过腌制和烤制,鹅肉保持鲜嫩多汁特点,再配以酱汁调味,使得烧鹅更加美味可口。希望大家能够尝试制作烧鹅,享受这道美味佳肴带来特体验。

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